华体会入口:
屯昌，黑猪肉粽早已不只是时令吃食，近些年，从农家小灶到工厂流水线，屯昌黑猪肉粽完结了一次美丽的“逆袭”。没有靠一时热度稍纵即逝，而是扎扎实真实标准、品牌、非遗、破圈四个范畴下足了功夫，让一枚软糯鲜香的黑猪肉粽，成为屯昌最拿得出手的烫金手刺。
早些年，屯昌黑猪肉粽还逗留在农户手工包、本地人少数购买，现在做成标准化出产、全链条协同的老练工业，线上线下热销全国。而这一枚粽子的破圈，远不逗留于一时炒作，而是当地从特征农业、区域品牌、文旅联动，走出一条县域特征工业增收路。
2026年端午期间，屯昌黑猪肉粽总销量672.45万个，销售额到达1.17亿元，同比增加10.59%。全县做粽子的企业、手作业坊共90家，本年新增8家专业运营主体，构成老牌作坊、规模化食品厂、返乡创业小店分层展开的完好工业部队。
工业产量稳步上涨，中心在于完结了从零星小作坊到标准化、品牌化工业的全面晋级。短短两年时刻，粽子工业全体产量稳步提高，小小粽子成为带动乡民增收的要害特征农产品。
曩昔屯昌粽子商户“各自为战”，馅料、用料、蒸煮时刻没一致规则，滋味时好时坏，还相互压价内卷，本地好滋味很难卖出县城。
为此，屯昌县品牌专班联合商场监督管理局，依托县美食行业协会牵头，安排一切粽子商家、非遗手工人抱团展开，拟定全流程一致出产标准。标准掩盖选材、调馅、蒸煮、贮存、包装等每一步，完全离别“每家一套做法”的粗豪形式。
“曾经同行是对手，现在咱们抱团一同闯商场，一致口味、一致品控。”屯昌黑猪肉粽制造技艺非遗传承人、县美食协会会长陆永波深有感触，她是本家粽艺第三代传承人，持续深耕粽艺十余年，亲眼见证黑猪肉粽工业改变：“屯昌粽子的精华是本地散养黑猪肉，曩昔各家肥瘦配比纷歧，口感不安稳，现在一致标准锁住地道风味，在我看来，标准化不是丢掉老手工，而是让传统口味安稳量产，出门经商更有底气”。
而深耕食材根源、据守匠心制造的非遗传承人符，对黑猪肉粽的制造的质量也有自己的执着：“好吃的粽子，魂在肉，根在食材。咱们只选用本地养满一年以上黑猪的前腿、肩胛肉，调配本地富硒糯米和新鲜柊叶，每一道工序绝不缩水。依据不同人群的饮食上的习气，改进配方，推出清淡、杂粮口味，贴合现代人健康饮食需求。”
行业协会还定时安排厨艺比拼、质检训练、新品研制、省外产销对接。大企业建立标准化出产线，小作坊标准出产流程，安稳屯昌黑猪肉粽的质量和口味。
单品想持久展开，品牌是要害。屯昌建立“县域共用品牌+企业自有品牌+非遗技艺品牌”三层系统，依托“画里屯昌”全范畴共用品牌、“屯长香”农产品区域共用品牌一致对外宣扬及形象包装，还配套产品溯源码，扫码就能检查猪肉、糯米等加工全过程，让咱们顾客买得定心，让咱们顾客买得定心。
而老练的品牌系统，则带动上下流整条工业链增收。上游拉动本地种养户黑猪、糯米、柊叶内销；中游展开粽子加工、礼盒包装、冷链配套；下流打通线下门店、商超、线上直播、省外代工多条销路。
现在红林、郑师傅等本乡品牌长时间供货华南各地，不少商家自动对接广州、深圳餐饮门店做代加工，冬交会、端午阛阓还设置粽子展销。线上直播带货相同成绩突出，仅本年端午线万元。依托屯昌黑猪地舆标志优势，上游饲养工业持续扩容，同步强大，真实的完结“以一个粽子带活一整条工业链”。
工业决议工业体量，文明赋予美食共同见识。2025年，屯昌黑猪肉粽制造技艺当选县级非物质文明遗产，陆永波、符、郑渊恒等人成为中心非遗传承人。
在屯昌，非遗传承不只是简略封存，而是推进粽艺进校园、进文明实践站，让非遗手工“活”了起来。郑渊恒抛弃在外地高薪作业，回乡深耕本乡美食，创办了自己的粽子品牌郑师傅。而他对非遗技艺传承的心得也常常出现在中学非遗课堂上。“捆粽子考究力度均匀，既是手工，也是耐性。许多年轻人只吃过粽子，却不明白背面的风俗，进校园教育，便是留住乡愁，让手工一代代传下去。”在光亮校园非遗课堂上，郑渊恒手把手教育生备料、包粽、捆线，解说端午裹粽子的风俗故事。
当地特征“五叶五线捆粽法”，用五片柊叶、五道棉线包裹，对应端午五月初五，煮后不漏不散、香味浓郁，还在省级技术竞赛获奖，传统手工不断勃发新生机。屯昌还常态化展开裹粽竞赛、非遗体会阛阓，让包粽子这门非遗手工，变成游客乐意体会、传达的县域文明符号。
本年，屯昌凭借全民赛事、网络达人、文旅活动持续扩展粽子知名度与影响力。本年五月，本地“小县城·大愿望”篮球赛炽热开赛，具有70万粉丝的本地篮球博主全程打卡，赛场同步设置粽子试吃、礼盒售卖点，让赛场直接变成黑猪肉粽的推介现场。
短视频途径里，外地游子、本地网友纷繁留言“隔着屏幕闻到粽香”，赛事流量直接转化成订单。不少商户表明，曾经只能靠线下口碑渐渐拓客，现在有赛事、达人助力，线上订单大面积上涨，省外顾客经过直播下单，在外地就能尝到屯昌风味。
除此之外，全县每年举行粽子评比、端午美食集市，招引市民游客参与；粽子企业参与省内外农产品展会，持续提高外地商场知名度。
一枚粽子，串联起屯昌本乡物资、非遗文明和大众生计。破亿元的粽子销售额，是屯昌深耕本地特征农业的真实效果：靠一致标准稳住质量，靠全域品牌拓展销路，靠非遗传承沉淀文明，靠文体活动扩展名望。
屯昌将持续完善粽子工业扶持方针，扩建标准化加工车间，研制更多健康新口味，一起深挖非遗文旅交融，拓展线上直播、省外经销途径，让更多“屯昌滋味”走出海岛，以特征工业助力村庄复兴，夯实“画里屯昌”展开根基。（来历：屯昌县委宣扬部）
微信公众号
BACK